原标题：一碗零失败的酸辣汤，天冷了喝一碗，酸辣开胃，营养又解馋

酸辣汤

酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香，酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振，每个地方的做法都有点差别，今天介绍下东北版的家常酸辣汤。

食材：

内酯豆腐50克，鸡蛋1个，火腿片3片，木耳(水发)1块，金针菇50克，胡萝卜10克，小葱1根，米醋4汤匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉适量，淀粉适量，植物油1勺。

做法：

1.首先把准备好的食材洗净，切丝。

2.准备一口锅，无水加一勺油，热锅，倒入一部分葱花，炒香。

3.加入2大碗的水，大火加热，直到底部出现大量的小气泡。

4.加入全部切丝的食材，1勺料酒、2勺生抽，喜欢颜色重一点可以加一勺老抽，接着加入米醋，轻轻拌匀。

5.淀粉加水，搅拌成均匀的水淀粉，加入锅内，淀粉的多少可根据个人喜欢的汤汁的浓稠度进行调整。

6.当汤水再次沸腾，准备一个鸡蛋，打散搅匀，慢慢倒入锅内。

7.最后加入适当的白胡椒粉，根据自己的口味调整多少。

8.再中小火煮一分钟就完成了，不需要速食汤粉，自己动手调配一碗酸辣汤也是很简单的哟。

小贴士

1.加入淀粉后再加蛋液，蛋花的效果比较好哟。

2.碗汁的用量没有硬性规定，要根据您做多少汤以及家人的口味来决定。

3.关于勾芡，喜欢喝稠一点的汤就多放一勺淀粉，喜欢稀一点的就少放一些，醋，胡椒粉也是同理。

4.汤内的配菜也不是绝对的，可根据自己的口味适当调整。

5.此配方是四碗的量（4寸），很快手，冬日居家必备好汤。

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